Risoto de Filé com Gorgonzola

Depois de muito enrolar o Marcelo, e não por não querer dividir minhas astucias culinárias, mas sim por nunca lembrar de postar, segue minha primeira (de muitas, sem KO hehehe) sugestão: Risoto de Filé com Gorgonzola...

Ahhh, nessa receita eu fui apenas ajudante de cozinha da minha sempre ajudante, mas que dessa vez foi executora, namorada Nathi! Feito num final de semana de quase inverno e sempre friozinho no nosso litoral gaúcho, depois de um dia de Surf... nada melhor para repor neh?!?!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de carne (pode ser um tablet dissolvido com água)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de alho poró bem picado
50g de gorgonzola (adapte a quantidade de acordo com o seu gosto)
400g filé mignon em tiras
pimenta do reino (opcional)
sal

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com o caldo e deixe esquentar. 
Tempere as tiras de filé com sal e pimenta do reino (opcional). 
Leve outra panela ao fogo e espere esquentar bem. Nela coloque 1 colher de manteiga e doure as tiras de filé (coloque aos poucos para não juntar água). Retire o filé da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o alho, o alho poró e a cebola com 1 colher de manteiga  e refogue por aproximadamente 2 minutos. Adicione o arroz, mexa por mais um minuto e tempere com sal. Aos poucos coloque conchas do caldo de carne (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 15 minutos ou até o risoto estar cozido, para saber o ponto é preciso experimentar). 
Quando o risoto estiver quase no ponto, coloque o queijo gorgonzola, as tiras de filé e misture bem.