Tilápia Assada no Forno

Hoje é uma receita simples e fácil de fazer.

Primeira receita de peixe que fiz e confesso que ficou muito bom e já estou querendo fazer novamente de formas diferente e temperos diferentes.

Informação importante consultada:

Tilápia é uma receita saudável de fácil preparo, pode ser acompanhada com diversos pratos. 

A tilápia contém alto teor de  vitamina A, Potássio, proteínas, alfa e beta carotenos. Ainda contém baixo teor de gorduras, zero de colesterol, baixo teor de sódio e carboidratos.

Ingredientes:

6 filés de tilápia
2 limões
Sal
Pimenta do reino
Pimentão

Modo de Preparo:

Colocar os filés em recipiente para temperar

Expremer os 2 limões

Colocar sal e pimenta do reino (a gosto)

Ralar casca de limão e misturar todo tempero junto aos filés

Após colocar em forma para assar no forno coberto com papel lâminado por 30min

Virar os filés e assar por mais 20min sem papel lâminado e colocar as fatias de pimentão.

Neste momento pode estar usando qualquer outra opções conforme a gosto, como (pimentão, cebola, tomate, batata, etc...).

Após é degustar e aproveitar mais uma simples dica de cozinha.

Hambúrguer Gourmet

Fala pessoal...

Lembro que tinha prometido ao Marcelo Castro que eu seria o cara da linha Fitness desse blog. E de fato até tenho várias receitas e experimentações nessa linha, até mais por um estilo de vida que levo, porem volto aqui para minha segunda postagem e mais uma que não segue exatamente essa linha Light...
Mas é que ontem, dia do meu aniversário, acertei em cheio no cardápio:
Hambúrguer Gorumet!!!

Acho que essa prato tá meio que na moda... eu mesmo em várias saídas com minha namorada já acabei parando em uma hamburgueria de Porto Alegre (Mark Hamburgueria, Le Grand Burger, ou até mesmo os hambúrguers do OutBack), e de fato é uma pedida muito boa...
Mas sempre via um potencial de fazer esse bicho em casa, do meu gosto, com minhas misturas...

Pois bem, chega de blá blá blá e vamos ao fato:

- Primeiro passo é fazer o bife do hambúrguer (o que eu achei que era o mais difícil, e no final vi que não era nada disso): eu escolhi Entrecot como carne, mas fique a vontade...

Ingredientes:
1 Kg de Entrecot moído (para 6 bifes)
Meia Cebola picada
2 Dentes de Alho picado
Queijo Mussarela
Sal a gosto

Mode de Fazer:
Aqui é estilo Super Massa: fazer os bifes com um pouco de cada ingrediente acima e compactar bem para não espedaçar.
"Fritei" eles na AirFryer por 12 minutos a 200°C e adicionei o Queijo Mussarela a 1 minuto de ficar pronto.

- As batatas rusticas, que acompanham muito bem o Hambúrguer Gourmet, foi simples também de fazer:

Ingredientes:
4 Batatas
Alecrim
Sal a Gosto

Modo de Fazer:
Pré cozinhei as batatas com casca em água fervente na panela por 10 minutos.
Piquei elas em quatro formando 4 meia-luas.
Temperei elas com alecrim e coloquei na AirFryer por 10 minutos a 200°C

- Na montagem do Hambúrguer utilizei ingredientes mais leves mas que combinassem e dessem um toque mais pomposo para então eu chamá-lo de gourmet hehehehe. Utilizei a versão de pão normal com gergelim e integral (ambos comprados no supermercado).

Ingredientes:
Pão de Hambúrguer
Bife de Hambúrguer
Cebola
Tomate
Alface
Rúcula
Shoyu
Maionese de Cebola e Alho

Mode de Fazer:
Primeiro pré aqueci os pães num forninho para deixá-los mais crocantes.
Parti eles ao meio, e passei a maionese nas duas metades.
A cebola eu coloquei numa panela a fogo alto com uns pingos de azeite de oliva, e quando estava começando a dourar, adicionei o Shoyu e deixei dourando por mais 1 minutos.
A montagem foi: Bife + Tomate em rodelas + Cebola com Shoyu + Alface ou Rúcula

Versão de pão normal com Gergelim e batatas rústicas

Versão com pão Integral

Bingo!!!
Prato pronto para ser servido e apreciado com muito gosto... Particularmente, usei ingredientes do meu gosto (você pode usar cheddar, milho, ovo, barbecue, etc), carne do meu gosto, ponto e tempero do meu gosto, logo para mim ficou muito melhor do que qualquer um comprado pela rua...
E minhas cobaias, namorada e mãe, gostaram também, logo acho que aprovei.

Abraços e na próxima venho mais FIT, até porque aniversário é uma vez no ano só!!!

Torta Z da Cláucia

Base:
1/2 pacote de bolacha maria triturada no liquidificador
175 gramas de manteiga aviação derretida em banho maria
150g de nozes picadas

Derreter a manteiga em banho maria, deixar amornar, e misturar com os demais ingredientes. Forrar uma forma redonda, de aro removível com papel manteiga e colocar essa base, apertando bem e deixando as sobras nas beiradas.

Recheio:
1 pote de doce de leite MUMU (deve ser essa marca)
1 lata de creme de leite (deve ser em lata por causa da consistência)
3 colheres de sopa de chocolate do padre (caixa vermelha)
3 colheres de cacau em pó
1 colher pequena de noz moscada
meio vidrinho de baunilha

Misturar todos os ingredientes acima em banho-maria. Cuidar para não ficar muito quente. Quando estiver misturado uniformemente, colocar na forma. Levar à geladeira, desenformar cuidadosamente após 4h aproximadamente.

Essa receita é da torta Z do Z Café. Mas claro que nas minhas mãos não é mais a mesma. Agora tem o meu toque.

Filé de Wellington

Pessoal, sempre fiquei curioso em fazer o tal Filé de Wellington!!

Em qualquer reality show este prato sempre é presença garantida por sua complexidade, ou digamos assim, suas etapas detalhadas!

Hoje, estava no super e resolvi tentar reproduzir o dito cujo. Como estava em um mercado não muito nobre, não encontrei presunto parma e cogumelos frescos!

Acabei usando presunto cru e deixei de lado os cogumelos+alho+coetro, o que acaba deixando prato bem descaracterizado. Mas o objetivo era colocar em prática os conceitos e, ver com a coisa funciona...

 Vamos aos ingredientes:

- Dois medalhões de filé mingon
- 100 gramas de presunto cru
- Massa folhada (comprei pronta. Ainda to longe de aventurar por estas bandas)
- Mostarda Dijon
- Plástico filme

 Passo 1:

Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com óleo e sele os filés. Não mais que 1 minutos por lado!

Objetivo é fazer com que suco da carne não saia ao colocar no forno. Após selar, retire os filés e, ainda quentes, os cubra com mostarda Dijon.

Em uma superfície plana, abra o plástico filme, cubra com 4 fatias de presunto cru. Coloque um dos filés, e os enrole, retirando todo o ar. Coloque na geladeira por 20 minutos.

   

 Passo 2: Retire o filé do plástico e o enrole na massa folhada! Unte com gema de ovo.

   

No forno a 200° deixe assar entre 30 e 40 minutos. Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência. 

Bom apetite!

Risoto de Filé com Gorgonzola

Depois de muito enrolar o Marcelo, e não por não querer dividir minhas astucias culinárias, mas sim por nunca lembrar de postar, segue minha primeira (de muitas, sem KO hehehe) sugestão: Risoto de Filé com Gorgonzola...

Ahhh, nessa receita eu fui apenas ajudante de cozinha da minha sempre ajudante, mas que dessa vez foi executora, namorada Nathi! Feito num final de semana de quase inverno e sempre friozinho no nosso litoral gaúcho, depois de um dia de Surf... nada melhor para repor neh?!?!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de carne (pode ser um tablet dissolvido com água)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de alho poró bem picado
50g de gorgonzola (adapte a quantidade de acordo com o seu gosto)
400g filé mignon em tiras
pimenta do reino (opcional)
sal

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com o caldo e deixe esquentar. 
Tempere as tiras de filé com sal e pimenta do reino (opcional). 
Leve outra panela ao fogo e espere esquentar bem. Nela coloque 1 colher de manteiga e doure as tiras de filé (coloque aos poucos para não juntar água). Retire o filé da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o alho, o alho poró e a cebola com 1 colher de manteiga  e refogue por aproximadamente 2 minutos. Adicione o arroz, mexa por mais um minuto e tempere com sal. Aos poucos coloque conchas do caldo de carne (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 15 minutos ou até o risoto estar cozido, para saber o ponto é preciso experimentar). 
Quando o risoto estiver quase no ponto, coloque o queijo gorgonzola, as tiras de filé e misture bem.

 

Churrasquinho de Todos

Neste caso, não precisa dar dica para ninguém, pois todos sabem fazer um bom churras e cada um melhor que o outro.

Mas este foi simples

- caipirinha de morango

- picanha (sem comentários)

- pão com alho

- queijo provolone

Deu nisto...

 

Bolinho de Arroz da Mamãe

;

Galera beleza???

Faz muito tempo que eu estava com um bilhetinho de minha mãe para fazer o maravilhoso
Bolinho de Arroz dela.


Então resolvi seguir. Tá ai a receita, o papel meio rasgado, fácil fácil.....










Bilhetinho dela:

Alguns macetes: Com as duas colheres faça bolinhos não muito grossos para não ficar cru, e depois de o azeite estar bem quente baixe o fogo para cozinhar por dentro antes que fique muito escuto.

Depois pica uma cebolinha verde, uma cebolinha desidratada e sirva com um molho Teriaki....

Deuzulivreeeee.

Costelinha Ribs On The Barbie do Outback

Esta receita é para quem gosta de cozinhar e tem paciência, porque é carne de porco e tem que ser bem assada.

Esta costelinha é a tradicional "Ribs On The Barbie" do Outback Steak House mesmo.

Esta receita foi indicada pelo nosso também colega de TI, Eduardo Santilli.

Conversávamos sobre esta costelinha e ele me falou que sabia fazer e então pedi a receita. Já fiz e refiz diversas vezes e todas ficaram perfeitas. Uma melhor que a outra.

Segue ai, todo o segredo...

Ingredientes para temperar a Carne:

Janela de porco

Limão

Sal grosso

Alho

Pimenta

Ingredientes para o Molho Barbecue:

Açúcar mascavo

Molho inglês

Mostarda

Molho de tomate

Alho

Temperar a carne:

Temperar com 12 horas de antecedência para pegar bem o gosto

Temperar com 1 limão, sal grosso, 3 dentes de alho e pimenta a gosto

Colocar em um saco de freezer, fechar e deixar na geladeira

Como fazer molho barbecue:

Em uma panela quente, colocar 150g de açúcar mascavo e mexer até até ficar bem melado

Adicionar meio vidro de molho inglês, 1 colher de sopa de mostarda, os alhos picados e continuar mexendo tudo até o molho ficar bem consistente.

Dica importante: não pare de mexer.

Modo de Preparo:

Com o forno já pré aquecido, coloque a costela já temperada na assadeira e pincele-a com o molho de barbecue e após cubra com papel alumínio a assadeira.

A cada 20min, tirar e pincelar com molho barbecue e colocar o papel alumínio e repetir até a carne ficar bem assada.

Após assado, tirar o papel alumínio, pincelar com mais molho e assar por mais 20min.

Ai sim é só aproveitar e ver que valeu muito a pena.

Para acompanhamento, fica conforme a vontade de cada um. Pode ser fritas, batata assada ou qualquer outra opção do seu gosto.

#sogenteboa #sotieexti #costelinhadeporco

Bolo de Banana com Nozes by Empório Canela

Pessoal, ainda não fiz, mas segue mais uma variação de receita de bolo de banana! Foto está no menu do Empório Canela! 

Salada de arroz selvagem, integral e vermelho

Salada de arroz selvagem, integral e vermelho

Ingredientes: 

1/2 xíc de arroz selvagem
1/2 xíc de arroz vermelho
1/2 xíc de arroz integral
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
1 cenoura cozida picada
15 nozes picadas
15 castanhas do pará picadas
10 damascos picados
1/2 xic de uva passa 
200g de muzarela de búfala picado
Pimenta
Sal
Óleo de oliva

Cozinhar os 3 tipos de arroz de acordo com as instruções das embalagens. Deixar esfriar. Misturar os demais ingredientes. Colocar pimenta e óleo de oliva a gosto, acertar o sal e a pimenta. 

Espero que gostem!!!

Caipirinha no Abacaxi

Uma caipirinha clássica é de limão, mas é sempre válido dar uma inovada.

Ai saiu uma caipirinha dentro de um abacaxi.

Ingredientes:

1 abacaxi grande

Vodka

Modo de Preparo:

Retirar a coroa do abacaxi

Cortar o tampo de cima do abacaxi

Retire com o descascador a polpa do abacaxi, girando até o fim e após é só puxar

Com o abacaxi retirado, picar, esmagar e misturar com Vodka a gosto.

Após preparado, colocar no copo de abacaxi.

Obs.: caipirinha sem açucar

#caipirinha #abacaxi #caipiroska #sogenteboa #sotieexti #destemperados

Pizza Fake de Camarão

Pode não parecer, mas é uma pizza e com certeza é muito simples rápido e muito boa.
Com méritos da minha mestre Moa.

Ingredientes:

6 Ovos
500mg de Camarão
3 colheres de Creme de Ricota
Sal
Pimenta
1/2 Cebola
2 Dentes de Alho

Modo de Preparo do Camarão:

Refogue o camarão com cebola e alho picados e reserve
Mexa 3 ovos com sal e pimenta a gosto e despeje em uma forma pequena de pizza
Adicione o camarão
Junte 3 colheres de sopa do creme de ricota
Mexa 3 ovos com sal e pimenta a gosto e despeje por cima do recheio

Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 min. É rápido e fica muito bom mesmo.

#pizza #sogenteboa #sotieexti #destemperados

Feijão Mexido do Bonfa!

E ai Chefs dos seus lares, beleza!?

Meu nome é Alex Anele e sou amigo dessas feras.

Amo cozinhar e gosto de trocar experiências, fantástico esse espaço! Parabéns.


Bem vamos ao que interessa; A receita né!

Eu até leio receitas pra aprender coisas novas mas não as sigo, gosto de fazer no olho, na inspiração, então vou descrever ao meu estilo!


Feijão Mexido

Simples.... Pega um feijão pronto, de preferência velho pra aproveitar né. Uma cebola, se tiver roxa, é bacana também. Corte em tiras e frite no azeite de oliva, moa uma pimenta preta e escolhe teu ponto da cebola.

Eu gosto ao dente então não frito muito.


Insira o feijão e até aquecer vai mexendo pra cebola não ficar parada. Ai baixa o fogo e faz uma camada fina de 

Farinha de Mandioca, só pra esconder o feijão.



Ai mexe bem e serve com cebolinhas desidratadas e cebolinha verde picada.
Ahhhh e o Olivaaaaa a gosto.



Depois da um nome para o prato.
Feijao Mexido do Bonfa!!



Ahhhhh....Imaginou ?!?!?



Não!!?!?



Olhe a foto então!!!!

Com uma cervejinha, uma linguiça fritinha com um cacetinho bem novinho. Que estrago!!!






Fui!!!!!!

Sobremesa do JP

Sábado de praia, após aquele churras, meu sobrinho João Pedro (de 10 anos de idade) se inspirou e resolveu fazer por conta própria sua primeira sobremesa.

Abriu os armários, geladeira e disse que já sabia que iria fazer, mas faltava apenas um ítem. O sorvete. Pediu para que eu e ele fossemos buscar.

Aguardamos e quando pronto ele apareceu com este prato maravilhoso.

Ingredientes:

Bolo de Rolo

Sorvete (flocos ou creme)

Doce de Leite

Nescau

Modo de Fazer:

4 fatias de bolo de rolo, cobrir de doce de leite e sorvete, após espalhar um pouco de Nescau sobre o sorvete.

Dica de como servir do JP: uma colher de sopa para cada um e o prato é para todos comerem juntos...

Obs.: pedi autorização do JP para compartilhar esta receita. Valeu...

Bolo Integral de Banana

Buenas, após a introdução do meu amigo Marcelo Castro, vamos ao business core do blog. Praia com chuva é sinônimo de comilança, então, resolvi utilizar uma receita de Bolo de Banana, muito prática, rápida e saudável! Não lembro de onde copiei esta receita, mas é boa e vale a pena ser divulgada.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia

2 xícaras de açúcar mascavo

4 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo 

1 banana picada

1 colher de sopa de fermento para bolo

Cobertura 

3 bananas para recheio/cobertura

Canela em pó a gosto para polvilhar o bolo antes de assar.

Como fazer:

Bata todos ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. Após, despeje em uma forma untada, coloque as bananas em cima, polvilhe com canela em pó e, leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus, entre 40 e 50 minitos.

Bom apetite!!

Bem Vindo!

Pessoal,

Este blog surgiu de um bate papo de intervalo do trabalho entre amigos trocando experiências e receitas de cozinha. "O que acha, poderíamos criar um blog para nós compartilhamos nossas receitas", ideia aceita e neste mesmo momento outro já ouviu e demostrou interesse e com certeza mais amigos irão querer participar.

Aqui vamos estar compartilhando nossos conhecimentos culinários e também poder compartilhar as receitas entre nós.

Em breve estaremos compartilhando receitas de Pratos Quentes, Diversas tipos de Pães, Bolos, Pratos Light, Drinques, Cervejas Artesanais e etc...

Blog iniciando com o seguinte membros manager:

Allan Santos

Marcelo Castro

Marcelo Cortez

Rodrigo Costa

Sejam todos Bem Vindos e vamos dar início ao nosso Blog do IT COOKS TEAM!!!