Tilápia Assada no Forno

Hoje é uma receita simples e fácil de fazer.

Primeira receita de peixe que fiz e confesso que ficou muito bom e já estou querendo fazer novamente de formas diferente e temperos diferentes.

Informação importante consultada:

Tilápia é uma receita saudável de fácil preparo, pode ser acompanhada com diversos pratos. 

A tilápia contém alto teor de  vitamina A, Potássio, proteínas, alfa e beta carotenos. Ainda contém baixo teor de gorduras, zero de colesterol, baixo teor de sódio e carboidratos.

Ingredientes:

6 filés de tilápia
2 limões
Sal
Pimenta do reino
Pimentão

Modo de Preparo:

Colocar os filés em recipiente para temperar

Expremer os 2 limões

Colocar sal e pimenta do reino (a gosto)

Ralar casca de limão e misturar todo tempero junto aos filés

Após colocar em forma para assar no forno coberto com papel lâminado por 30min

Virar os filés e assar por mais 20min sem papel lâminado e colocar as fatias de pimentão.

Neste momento pode estar usando qualquer outra opções conforme a gosto, como (pimentão, cebola, tomate, batata, etc...).

Após é degustar e aproveitar mais uma simples dica de cozinha.

Hambúrguer Gourmet

Fala pessoal...

Lembro que tinha prometido ao Marcelo Castro que eu seria o cara da linha Fitness desse blog. E de fato até tenho várias receitas e experimentações nessa linha, até mais por um estilo de vida que levo, porem volto aqui para minha segunda postagem e mais uma que não segue exatamente essa linha Light...
Mas é que ontem, dia do meu aniversário, acertei em cheio no cardápio:
Hambúrguer Gorumet!!!

Acho que essa prato tá meio que na moda... eu mesmo em várias saídas com minha namorada já acabei parando em uma hamburgueria de Porto Alegre (Mark Hamburgueria, Le Grand Burger, ou até mesmo os hambúrguers do OutBack), e de fato é uma pedida muito boa...
Mas sempre via um potencial de fazer esse bicho em casa, do meu gosto, com minhas misturas...

Pois bem, chega de blá blá blá e vamos ao fato:

- Primeiro passo é fazer o bife do hambúrguer (o que eu achei que era o mais difícil, e no final vi que não era nada disso): eu escolhi Entrecot como carne, mas fique a vontade...

Ingredientes:
1 Kg de Entrecot moído (para 6 bifes)
Meia Cebola picada
2 Dentes de Alho picado
Queijo Mussarela
Sal a gosto

Mode de Fazer:
Aqui é estilo Super Massa: fazer os bifes com um pouco de cada ingrediente acima e compactar bem para não espedaçar.
"Fritei" eles na AirFryer por 12 minutos a 200°C e adicionei o Queijo Mussarela a 1 minuto de ficar pronto.

- As batatas rusticas, que acompanham muito bem o Hambúrguer Gourmet, foi simples também de fazer:

Ingredientes:
4 Batatas
Alecrim
Sal a Gosto

Modo de Fazer:
Pré cozinhei as batatas com casca em água fervente na panela por 10 minutos.
Piquei elas em quatro formando 4 meia-luas.
Temperei elas com alecrim e coloquei na AirFryer por 10 minutos a 200°C

- Na montagem do Hambúrguer utilizei ingredientes mais leves mas que combinassem e dessem um toque mais pomposo para então eu chamá-lo de gourmet hehehehe. Utilizei a versão de pão normal com gergelim e integral (ambos comprados no supermercado).

Ingredientes:
Pão de Hambúrguer
Bife de Hambúrguer
Cebola
Tomate
Alface
Rúcula
Shoyu
Maionese de Cebola e Alho

Mode de Fazer:
Primeiro pré aqueci os pães num forninho para deixá-los mais crocantes.
Parti eles ao meio, e passei a maionese nas duas metades.
A cebola eu coloquei numa panela a fogo alto com uns pingos de azeite de oliva, e quando estava começando a dourar, adicionei o Shoyu e deixei dourando por mais 1 minutos.
A montagem foi: Bife + Tomate em rodelas + Cebola com Shoyu + Alface ou Rúcula

Versão de pão normal com Gergelim e batatas rústicas

Versão com pão Integral

Bingo!!!
Prato pronto para ser servido e apreciado com muito gosto... Particularmente, usei ingredientes do meu gosto (você pode usar cheddar, milho, ovo, barbecue, etc), carne do meu gosto, ponto e tempero do meu gosto, logo para mim ficou muito melhor do que qualquer um comprado pela rua...
E minhas cobaias, namorada e mãe, gostaram também, logo acho que aprovei.

Abraços e na próxima venho mais FIT, até porque aniversário é uma vez no ano só!!!

Torta Z da Cláucia

Base:
1/2 pacote de bolacha maria triturada no liquidificador
175 gramas de manteiga aviação derretida em banho maria
150g de nozes picadas

Derreter a manteiga em banho maria, deixar amornar, e misturar com os demais ingredientes. Forrar uma forma redonda, de aro removível com papel manteiga e colocar essa base, apertando bem e deixando as sobras nas beiradas.

Recheio:
1 pote de doce de leite MUMU (deve ser essa marca)
1 lata de creme de leite (deve ser em lata por causa da consistência)
3 colheres de sopa de chocolate do padre (caixa vermelha)
3 colheres de cacau em pó
1 colher pequena de noz moscada
meio vidrinho de baunilha

Misturar todos os ingredientes acima em banho-maria. Cuidar para não ficar muito quente. Quando estiver misturado uniformemente, colocar na forma. Levar à geladeira, desenformar cuidadosamente após 4h aproximadamente.

Essa receita é da torta Z do Z Café. Mas claro que nas minhas mãos não é mais a mesma. Agora tem o meu toque.

Filé de Wellington

Pessoal, sempre fiquei curioso em fazer o tal Filé de Wellington!!

Em qualquer reality show este prato sempre é presença garantida por sua complexidade, ou digamos assim, suas etapas detalhadas!

Hoje, estava no super e resolvi tentar reproduzir o dito cujo. Como estava em um mercado não muito nobre, não encontrei presunto parma e cogumelos frescos!

Acabei usando presunto cru e deixei de lado os cogumelos+alho+coetro, o que acaba deixando prato bem descaracterizado. Mas o objetivo era colocar em prática os conceitos e, ver com a coisa funciona...

 Vamos aos ingredientes:

- Dois medalhões de filé mingon
- 100 gramas de presunto cru
- Massa folhada (comprei pronta. Ainda to longe de aventurar por estas bandas)
- Mostarda Dijon
- Plástico filme

 Passo 1:

Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com óleo e sele os filés. Não mais que 1 minutos por lado!

Objetivo é fazer com que suco da carne não saia ao colocar no forno. Após selar, retire os filés e, ainda quentes, os cubra com mostarda Dijon.

Em uma superfície plana, abra o plástico filme, cubra com 4 fatias de presunto cru. Coloque um dos filés, e os enrole, retirando todo o ar. Coloque na geladeira por 20 minutos.

   

 Passo 2: Retire o filé do plástico e o enrole na massa folhada! Unte com gema de ovo.

   

No forno a 200° deixe assar entre 30 e 40 minutos. Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência. 

Bom apetite!

Risoto de Filé com Gorgonzola

Depois de muito enrolar o Marcelo, e não por não querer dividir minhas astucias culinárias, mas sim por nunca lembrar de postar, segue minha primeira (de muitas, sem KO hehehe) sugestão: Risoto de Filé com Gorgonzola...

Ahhh, nessa receita eu fui apenas ajudante de cozinha da minha sempre ajudante, mas que dessa vez foi executora, namorada Nathi! Feito num final de semana de quase inverno e sempre friozinho no nosso litoral gaúcho, depois de um dia de Surf... nada melhor para repor neh?!?!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de carne (pode ser um tablet dissolvido com água)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de alho poró bem picado
50g de gorgonzola (adapte a quantidade de acordo com o seu gosto)
400g filé mignon em tiras
pimenta do reino (opcional)
sal

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com o caldo e deixe esquentar. 
Tempere as tiras de filé com sal e pimenta do reino (opcional). 
Leve outra panela ao fogo e espere esquentar bem. Nela coloque 1 colher de manteiga e doure as tiras de filé (coloque aos poucos para não juntar água). Retire o filé da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o alho, o alho poró e a cebola com 1 colher de manteiga  e refogue por aproximadamente 2 minutos. Adicione o arroz, mexa por mais um minuto e tempere com sal. Aos poucos coloque conchas do caldo de carne (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 15 minutos ou até o risoto estar cozido, para saber o ponto é preciso experimentar). 
Quando o risoto estiver quase no ponto, coloque o queijo gorgonzola, as tiras de filé e misture bem.

 

Churrasquinho de Todos

Neste caso, não precisa dar dica para ninguém, pois todos sabem fazer um bom churras e cada um melhor que o outro.

Mas este foi simples

- caipirinha de morango

- picanha (sem comentários)

- pão com alho

- queijo provolone

Deu nisto...

 

Bolinho de Arroz da Mamãe

;

Galera beleza???

Faz muito tempo que eu estava com um bilhetinho de minha mãe para fazer o maravilhoso
Bolinho de Arroz dela.


Então resolvi seguir. Tá ai a receita, o papel meio rasgado, fácil fácil.....










Bilhetinho dela:

Alguns macetes: Com as duas colheres faça bolinhos não muito grossos para não ficar cru, e depois de o azeite estar bem quente baixe o fogo para cozinhar por dentro antes que fique muito escuto.

Depois pica uma cebolinha verde, uma cebolinha desidratada e sirva com um molho Teriaki....

Deuzulivreeeee.